Лок-лак – традиционное кхмерское блюдо и, по совместительству, моя любовь

Влюбилась в Лок-Лак я сразу, как только увидела его на картинке. Да, и как тут не влюбиться: нарисован был рис с мясом. Когда же я его попробовала, моя жизнь перестала быть прежней.

Это потом я узнала, что недаром Лок-Лак значится в меню как традиционное кхмерское блюдо и расположен в соответствующем разделе «Khmer Food». Это и есть потому что традиционное кхмерское блюдо! Лок-Лак в Камбодже очень популярен: его вам приготовят в любом кафе, даже истинно кхмерском, достаточно сообщить им: «Кнём чонг Лок-Лак» (да, я идеально говорю на кхмерском) и сесть ожидать своего заказа. Не забыв после вкушения сего яства поблагодарить за столь вкусный (кхмер. - чнянь) Лок Лак, отвесив кхмерское благодарственное «Окун»! Кстати, в Камбодже практически в любом кафе есть тайский Том Ям и жаренный рис (фрайд райс).

Я долго не могла запомнить название сего блюда, так что озвучивала быстренько: «Лок лак лак лок». Надо мной смеялись, но понимали!

Итак, Лок-Лак я ела уже где-то в 5-ти кафе, и порции были разные как по размеру, так и по содержимому. Но неизменно присутствовали, конечно, рис и маринованное мясо. И везде очень уж вкусно!

Лок-Лак – это маринованные кусочки мяса в соусе (в основном, говядина), подаваемые с рисом и салатом из овощей. Мне стандартно приносили помидоры и лук в качестве салата. Периодически – еще огурец или яйцо. Где-то приносили дополнительно соус, где-то приходилось довольствоваться соусами, стоящими на столе.

Кстати, к моему великому разочарованию, кхмеры не особо чтят острую пищу и уксусные соусы. Однако это придется по душе путешественникам, уставшим от пылающего рта после тайской пищи.

А рецепта Лок-Лака в этой статье не будет. Да, и откуда ему взяться, у меня в комнате из кухонных приборов только холодильник. Зато интернеты знают. И кхмеры. Приезжайте в Камбоджу, тут и кушайте вкусно!